Ingredientes: 

• 2 tarros de Jurel de 425 grs
  
• 1 Cebolla picada en cuadritos.
  
• 1 Pimentón rojo picado en cuadritos.
  
• 3 Huevos
  
• 6 Zapallos italianos.
• 1 taza de Crema.
• 1 bolsa grande (80 grs.) de Queso rallado.
• Sal, Pimienta y Aceite.
   
  Preparación:
   
  
  Escurrir los tarros de Jurel, limpiar los lomos y desmenuzar. Cocer los Zapallitos enteros, hasta que estén casi listos( deben de quedar firmes, no sobre cocidos). Una vez listos, sacar del agua hirviendo y con cuidado cortar sus extremos, para luego cortarlos cada uno por la mitad.
  
  
  Sacar el relleno con una cuchara, dejándole un fondo. Reservar el relleno en un colador para que estile el líquido sobrante. Reservar los Zapallitos ahuecados. Saltear la cebolla y el pimentón en una sartén a fuego medio con un poco de Aceite, hasta que doren levemente.Agregar el Jurel desmenuzado y revolver. Condimentar con Sal y Pimienta. Reservar.
  
  
  Licuar el relleno del Zapallito con los Huevos, la Crema, la mitad del Queso rallado, Sal y Pimienta hasta que quede una mezcla homogénea. En un bol, juntar la mezcla anterior con el pino de Jurel y mezclar bien. Rectificar  Sal  y Pimienta. Rellenar las mitades de Zapallito con la mezcla y espolvorear el Queso rallado restante. Gratinar al horno por 20 minutos a fuego fuerte (220°C) y servir caliente.
  
  
  
  
  
  
  
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