Vecina, se acerca Navidad y en La Cocina Trebol tenemos una rica #receta de Salami Dulce para que sorprendas a todos tus invitados esta #NocheBuena ¡Toma nota!
Ingredientes:
- 125 grs Chocolate Amargo o Semiamargo
- 50 grs Chocolate de leche
- 60 ml Crema para batir
- 35 grs Mantequilla a Temp. ambiente
- 50 grs Almendras o Maní sin Sal ( picados en pequeños trozos )
- Azúcar Glacé ( Impalpable o Flor )
Preparación:
Trozamos los dos chocolates (también se puede usar solo uno) y los colocamos en un recipiente. Calentamos la Crema para batir, en el microondas o en la cocina. En el momento en que hierva la vertemos sobre el chocolate trozado, dejando que el calor lo funda por Aprox. unos 5 minutos, transcurrido este tiempo, revolvemos el chocolate y la Crema hasta integrar ambos ingredientes. Luego añadimos la Mantequilla a temperatura ambiente, mejor si está trozada, y revolvemos de nuevo para integrar.
Con un cuchillo picamos las galletas y las añadimos a la mezcla anterior junto con las Almendras o Maní sin sal (previamente picados también en pequeños trozos). Revolvemos con suavidad para integrar todos los ingredientes. Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos enfriar por 1 hora en el refrigerador. Transcurrido este tiempo, la mezcla habrá adquirido cierta consistencia y se habrá vuelto manejable. Extendemos una lámina de papel film sobre la mesa y volcamos sobre ella la mezcla, dándole forma alargada.
Enrollamos formando un cilindro, haciéndolo girar sobre sí mismo y anudando los extremos para asegurar que queda compacto. Para que quede más cilíndrico lo envolvemos de nuevo en otra lámina de papel film. Lo guardamos en el refrigerador durante un mínimo de 6 horas o, incluso mejor, toda la noche.
Ahora solo queda retirar el papel film y pasar el cilindro de chocolate por Azúcar impalpable, asegurándonos de cubrir toda la superficie. Importante a la hora de servir, es que el Salami esté a temperatura ambiente para que se pueda cortar bien (usando un cuchillo de filo liso humedecido en agua caliente).
