Les recomendamos 10000% esta receta; con un tecito o un cafecito quedan salvajes.

Ingredientes

• 150 ml de Agua
• 150 ml de Leche
• 75 grs de Azúcar
• 1 Limón (su ralladura)
• 50 grs de Mantequilla 
• 150 grs de Harina sin polvos de hornear
• 1 pizca de Sal
• 3 huevos 
• 500 ml de Aceite para freír.
• 25 grs de Azúcar flor o impalpable para espolvorear
  
  
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Preparación:

Añadimos en un bowl la Leche junto con el agua, los 75 grs de Azúcar y la ralladura del Limón.

Mezclamos todo muy bien con una cuchara para integrar todos los ingredientes y reservamos para después. 

A parte,  incorporamos la Mantequilla troceada en una cacerola pequeña al fuego hasta derretir. Entonces, incorporamos la mezcla que reservamos de Leche, agua, Azúcar y ralladura de Limón.

Revolvemos con una cuchara de vez en cuando hasta que la preparación hierva; es momento de añadir una pizca de Sal a la Harina, e  inmediatamente lo añadimos de golpe en la cacerola que tenemos al fuego con la mezcla.

Con una cuchara de madera, revolvemos  hasta que la masa se vaya despegando de las paredes de la cacerola formando una bola de masa en el centro. Retiramos del fuego y luego, batimos ligeramente uno de los huevos y lo añadimos a la masa de nuestros buñuelos; batimos para integrar bien el huevo  a la mezcla, una vez integrado por completo, se bate el segundo y así sucesivamente hasta quedar todo bien integrado a la masa, la cual debe quedar lisa y homogénea, un poco pegajosa.

A parte, ponemos a calentar el aceite en una olla o sartén para freír y empezamos a darle forma a los buñuelos, de la siguiente manera: Tomamos la medida de una cucharada sopera y ponemos una porción de masa no muy grande, con ayuda de otra cuchara intentamos darle forma redonda, para luego echarla en el aceite caliente. También puedes hacerlo con las manos si lo prefieres y depositar en el aceite caliente la masa redondeada.

Dejamos que se cocinen en el aceite, girándolos de vez en cuando para que se frían por todas partes.

Finalmente, cuando ya esté totalmente frita la masa, añadimos los buñuelos en un plato con papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite y entonces, los pasamos a un plato con el azúcar para rebozarlos. 

Tip: No debes esperar a que se entibien o enfríen, porque entonces el azúcar no se adhiere bien a los buñuelos.